Rannsóknir hafa leitt í ljós að sum tilbúin rotvarnarefni hafa krabbamein, vansköpunarvaldandi áhrif og matarskemmdir, svo sem bensóat, sem getur valdið matareitrun, nítrít og nítrat geta valdið krabbameinsvaldandi nitrosamínum. Þessar hættur koma ekki fram í náttúrulegum rotvarnarefnum. Svo, hvað eru náttúruleg rotvarnarefni í lífi okkar?
Forsythia Extract
Forsythia þykkni hefur hindrandi áhrif á margs konar Gram-jákvæðar og neikvæðar bakteríur og geta í raun aukið geymsluþol matarins. Sýklalyfjaefnið er aðallega forsythia fenól. Í Japan hefur Forsythia útdráttur lengi verið notað sem náttúrulegt rotvarnarefni. Víða notað í varðveislu matvæla.
Basil leyfi Extract
Perilla blaðdestillat hefur víðtæka bakteríudrepandi áhrif, aðal virku innihaldsefnin eru perillaldehýði og sítral, og það hefur augljós hömlun á Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Diphtheria bacillus, Bacillus anthracis, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis osfrv. Þar af leiðandi er perilla Leyfi olía hefur einnig veruleg hamlandi áhrif á inndælingu og náttúrulega mengað mold ger.
Hvítlaukur inniheldur allín, hvítlauk og hvítlauk, þar á meðal hvítlaukur og hvítlaukur eru helstu bakteríudrepandi innihaldsefnin í hvítlauk. Síðarnefndu er 50% áhrifarík gegn bakteríum. Sýklalyfjanotkun allraicins getur verið sú að súrefnisatómin í sameindinni bindist cysteíninu í bakteríunum þannig að ekki sé hægt að breyta því í cystín og hafa þannig áhrif á mikilvæga redoxviðbrögðin í bakteríunum. Hvítlaukur gegn ýmsum cocci, Mould hefur augljós hömlun og bakteríudrepandi áhrif.
Pektín
Pektín niðurbrotsefni hafa einnig bakteríudrepandi áhrif í súrt umhverfi, aðallega polygalaktúronsýru og galaktúronsýru sem hafa að meðaltali fjölliðunarstig 3 til 5. Sýklalyfið hefur áhrif á pH og sýklalyfið er lægra en pH 6,0, pH er hátt . > 6,0 lágt bakteríudrepandi, almennt bætt í matvælum frá 0,1% til 0,3%, það er aðallega notað í hamborgara, núðla súpa, rjóma kökur og kimchi.