Náttúrulegar efnisauðlindir notaðar til að þróaandoxunarefnieru mjög umfangsmikil sem hægt er að draga saman í eftirfarandi flokka:
1. Krydd: nokkurs konar náttúrulegar plöntuafurðir með dæmigerðum bragði eins og arómatískum og sterkum, eða einhverjum ilmkjarnaolíum sem unnar eru úr plöntum (blóm, lauf, stilkur, rætur, ávextir eða heilar plöntur osfrv.). Undanfarna áratugi hafa krydd Andoxunarefni eignir fengið mikla athygli og rannsóknir. Helstu andoxunarþættir kryddanna eru fenól og afleiður þeirra.
2. Kínversk náttúrulyf: Virkni tiltekinna kínverskra náttúrulyfja er nátengd andoxunaráhrifum þeirra. Kínversk jurtalyf eru önnur möguleg náttúruleg andoxunarauðlind eftir krydd.
3. Te: Te er ríkt í flokki fjölfenólískra efna sem kallast te pólýfenól. Það er flokkur pólýfenóla með katekín að meginhluta og grunnbygging þeirra er 2 samfelld (eða o) fenólbensen. Dipyran afleiður eru ný tegund náttúrulegra andoxunarefna.
4. Matur: Korn og ætar olíur eru fyrstu vísindalegu rannsóknarhlutirnir sem notaðir eru sem náttúruleg andoxunarefni. Margir ávextir og grænmeti sýna einnig framúrskarandi andoxunarefni. Laukur, paprika og krossfótar stafar hafa sterka andoxunargetu og flest grænmeti hefur lélega andoxunarefni. Andoxunarþættir nokkurra ávaxta eru aðallega flavonoids, askorbínsýra og aðrar lífrænar sýrur.
5. Önnur hráefni: lútólín í hnetuskel, galangalútdráttur í galangal, rutin í sophora hrísgrjónum, apigenin í oregano grasi, celestin í jindiluo osfrv tilheyra flavonoíðum, þau eru andoxunarefni við olíu Virknin er jöfn eða hærri en BHT áhrifin. Sojabaunir, hrísgrjónaskil og græn byggblöð innihalda einnig flavonoids, sem öll hafa góða andoxunargetu. Próteinhýdrólýsöt, amínósýrur og Maillard hvarfafurðir eru einnig áhugaverðar. Eftir að sojabaunapróteinið var vatnsrofið í mismunandi mæli kom í ljós að vatnsrofið 177% hlutinn hefur sterk andoxunaráhrif. Prólín, tryptófan, histidín, týrósín, metíónín og aðrir eiginleikar andoxunarefna eru sterkir. Bakteríur og ger eru einnig notaðar af sumum fræðimönnum til að vinna andoxunarefni. Litlaust kristal andoxunarefni var einangrað úr blöndunni af geri&# 39 og stele geri og uppbygging þess hefur verið staðfest. Þörungar hafa andoxunarefni. Meðal þeirra hafa brúnþörungar og grænþörungar sterka andoxunargetu. Andoxunarefni þættirnir sem eru aðskildir og hreinsaðir frá þeim eru feophytin a, fosfólípíð og lyktarefni fenól efnasambönd.
Hafðu samband til að fá frekari upplýsingar>>