Andoxunarvirkni ferulínsýru
Andoxunarvirkni vélbúnaðurjárnsýraer flókið, aðallega byggt á hömlun á myndun hvarfra súrefnistegunda (ROS) eða köfnunarefnis, en einnig hlutleysingu („sópandi“) sindurefna. Að auki er þessi sýra ábyrg fyrir klónun prótónuðum málmjónum, svo sem Cu (II) eða Fe (II). Ferulínsýra er ekki aðeins sindurefni, heldur einnig hemill á ensímum sem hvetja myndun sindurefna og eykur virkni hýdingarensíma. Það er beintengt efnauppbyggingu þess. Andoxunareiginleikar þess tengjast fyrst og fremst hreinsun sindurefna, bindandi umskiptimálma eins og járn og kopar og forvarnir gegn fituperoxíðun. Verkunarháttur andoxunarvirkni ferulínsýru er hæfileikinn til að mynda stöðuga fenoxýlhópa, með því að hvarfa róttæku sameindina við sameind andoxunarefnisins. Þetta gerir það erfitt að hefja flókinn viðbragðskast sem leiðir til kynslóðar sindurefna. Þetta efnasamband getur einnig virkað sem vetnisgjafi og gefið atóm beint til róttækjanna. Þetta er sérstaklega mikilvægt til að vernda lípíðsýrur í frumuhimnu, gegn óæskilegum sjálfseyðingarferlum. Sem viðbótar andoxunarefni geta járnsýrur og tengd efnasambönd þeirra bundið umskipti málma eins og járn og kopar. Þetta kemur í veg fyrir myndun eitraðra hýdroxýlhópa, sem leiða til peroxíðunar frumuhimnu.
Sindurefni geta einnig myndast með náttúrulegum lífeðlisfræðilegum ferlum, svo sem frumuöndun. Þessi viðbrögð eru hvötuð af sumum ensímum, meðal annars xantínoxidasa og sýklóoxýgenasa-2. Lagt er til að hömlun þessa ensíms gæti komið í veg fyrir breytingar af völdum oxunarálags, þar með talið ljósfælni. Gögn um bókmenntir segja frá mikilli virkni ferulínsýru og afleiðum hennar við að draga úr virkni xantínoxidasa og sýklóoxýgenasa. Því er talið að ferulsýra dragi úr magni ROS sem myndast við ensímhvataða umbreytinguna.
Meðal járnsýruinnihald í matvælum sem afhent eru með plöntum
Hafðu samband til að fá frekari upplýsingar>>